誰適合多攝取維他命c?

盡管大多數人可以從水果和蔬菜中獲得足夠的維他命c，但其他人可能難以從飲食中獲得足夠的維他命c。可能處於維生素C缺乏風險的人包括：

• 老年人

• 有酒精使用障礙的人

• 有飲食失調的人

• 吸煙的人，因為香煙會增加自由基造成的損害，導致對維它命C的需求增加。

• 因醫療原因限制飲食的人

• 患有某些疾病的人，如需要血液透析的腎臟疾病，導致吸收不良的疾病，以及某些類型的癌症。

• 喝煮沸的牛奶的嬰兒，因為高溫會破壞牛奶中的少量維他命C。

• 任何擔心自己有缺陷的人都可以要求醫生進行血液檢查，以了解他們需要哪些營養物質。長期缺乏維他命C會導致壞血病。

富含維他命c的蔬果列表

• 黑加侖

• 柑橘類水果 - 橙子、酸橙和檸檬

• 漿果

• 獼猴桃

• 西紅柿

• 西蘭花

• 芽菜

• 紅、黃、綠辣椒

切割和加熱食物會改變維他命C，使其效力降低。因此，生吃水果和蔬菜，或略微煮熟的水果和蔬菜，在吃之前不要切得太久，這樣會有幫助。

維他命c有哪些益處？

益處一：可能降低你患心臟病的風險

心臟病是全世界死亡的主要原因。許多因素會增加心臟病的風險，包括高血壓、高甘油三酯或低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平，以及低水平的高密度脂蛋白（好）膽固醇。維生素C可能有助於減少這些風險因素，這可能會降低心臟病風險。例如，對9項研究共293172名參與者的分析發現，10年後，每天至少服用700毫克維生素C的人比沒有服用維生素C補充劑的人患心臟病的風險低25%。有趣的是，另一項對15項研究的分析發現，從食物中消耗維生素C--而不是補充劑--與較低的心臟病風險有關。

然而，科學家不確定食用富含維生素C的食物的人是否也比服用補充劑的人遵循更健康的生活方式。因此，仍然不清楚這些差異是由於維生素C還是他們飲食的其他方面造成的。另一項對13項研究的分析考察了每天至少服用500毫克維生素C對心臟疾病風險因素的影響，如血液中的膽固醇和甘油三酯水平。分析發現，服用維生素C補充劑可顯著降低低密度脂蛋白（壞）膽固醇約7.9毫克/分升，血液中的甘油三酯降低20.1毫克/分升。簡而言之，似乎每天服用或消耗至少500毫克的維生素C可能會減少心臟病的風險。然而，如果你已經食用了富含維生素C的飲食，那麽補充劑可能不會提供額外的心臟健康益處。

總結

維生素C補充劑與減少心臟病的風險有關。這些補充劑可以降低心臟病的危險因素，包括血液中的高LDL（壞）膽固醇和甘油三酯水平。

益處二：可能降低血尿酸水平並幫助預防痛風發作

痛風是一種關節炎，影響到大約4%的美國成年人，它令人難以置信地痛苦，涉及關節的炎癥，特別是大腳趾的炎癥。痛風患者會出現腫脹和突然的嚴重疼痛發作。當血液中的尿酸過多時就會出現痛風癥狀。尿酸是身體產生的一種廢物。在高水平的情況下，它可能會結晶並沈積在關節中。有趣的是，一些研究表明，維生素C可能有助於減少血液中的尿酸，因此，可以防止痛風發作。

例如，一項包括1387名男性的研究發現，那些攝入維生素C最多的人，其血液中的尿酸水平明顯低於攝入最少的人。

另一項研究對46994名健康男性進行了20年的跟蹤調查，以確定維生素C的攝入量是否與患痛風有關。研究發現，服用維生素C補充劑的人，痛風風險降低了44%。

此外，對13項研究的分析發現，與安慰劑相比，在30天內服用維生素C補充劑可顯著降低血尿酸。雖然維生素C的攝入量和尿酸水平之間似乎有很強的聯系，但還需要更多關於維生素C對痛風影響的研究。

總結

富含維生素C的食物和補充劑與降低血尿酸水平和降低痛風的風險有關。